Esta sopa es una receta de Jamie Oliver. He buscado mucho para dar con una receta de sopa de tomate que se pareciera en algo a la sopa de tomate que probamos en nuestro viaje de novios en Nueva Zelanda. Estábamos haciendo tiempo par a ir a ver las cuevas de Waitomo, famosas por estar llenas de luciérnagas, y pedimos algo para almorzar en un pequeño restaurante. Tenían poco más que sopas, sándwiches, ensaladas y hamburguesas, y nos apetecía algo calentito, así que pedimos una sopa de tomate. Cuando nos trajeron el humeante cuenco de sopa con queso cheddar por encima y la probamos, se nos caían las lágrimas de gusto. ¡Qué cosa más rica! Sabrosa, cremosa y a la vez fresca, con una combinación de sabores entre el queso y el tomate que te recordaba todo lo mejor de la cocina italiana a cada cucharada. Flipamos. Para nada nos esperábamos algo tan rico. ¿Habéis tenido la sensación de estar ante un plato tan delicioso que no quieres que se acabe? Pues así. Cuando volvimos a Madrid, intentamos encontrar y replicar esa sopa. Han sido varios intentos, hasta que dimos con esta receta de Jamie. Es muy parecida. Aunque nunca hayas probado sopa de tomate, te la recomiendo, porque no te va a defraudar. ¿Te apetece?