Así empezó Juan, con una diapositiva con la palabra "Respeto" bien grande. Nos lanzó una pregunta "¿Quién de aquí puede decirme cuánta hambre tengo yo ahora mismo?". Obviamente, la respuesta era: nadie más que Juan mismo. Fue entonces cuando nos hizo darnos cuenta de que, cuando vamos dejando la lactancia a demanda (materna o artificial) donde respetamos el apetito y los ritmos del bebé, de repente empezamos con la alimentación complementaria y parece que tenemos la sensación de que sabemos exactamente cuánto tienen que comer nuestros hijos: lo que aleatoriamente hayamos decidido nosotros poner en el plato. "Y te lo tienes que comer todo". Pero, ¿por qué? Juan nos enseñó una diapositiva en la que se mostraban las necesidades nutricionales de un niño de dos años. Y la horquilla era enorme. Un niño podía comer casi el doble que otro de la misma edad, y estar dentro de lo normal. Por eso debemos respetar el hambre que tienen nuestros hijos. Porque solo ellos saben el hambre que tienen.

Nos contó la anécdota de un niño que una vez en el colegio le pidió solo un garbanzo del cocido que él había preparado para comer. Un garbanzo. Se lo comió, y se fue. La siguiente vez que comieron garbanzos, pidió dos garnanzos, se los comió, y se fue. A pesar de su frustración en ese momento, Juan decidió respetar que solo quisiese comer esa, a priori ridícula, cantidad. Y a día de hoy parece ser que los come sin problema. A este respecto, Lucía Galán nos explicó que un alimento tiene que pasar unas 10 o 12 veces por la faringe de un niño para que el cerebro reconozca el sabor. Puede ser que nos diga 10 veces que no le gustan los garbanzos, y de repente un día se coma un plato y medio y a partir de ahí le encanten. Me encantó descubrir la explicación científica a un fenómenos que todos hemos vivido en casa alguna vez.

Una última idea de Juan: La clave está en comer en familia. Recuerda que, como dice Margaret Chan, Directora General de la OMS: "Ninguno de los factores que intervienen en la obesidad infantil está bajo el control del niño".

Yo soy fiel seguidora de Juan Llorca, y en casa hacemos muchas de sus recetas. Por supuesto, tenemos sus libros y soy muy fan de su forma de entender la nutrición infantil. Me hizo mucha ilusión verle en directo y me reí muchísimo.

¿Quieres saber más? Ha escrito dos maravillosos libros:  "Sin dientes y a bocados"  (fundamental si te planteas hacer Baby Lead Weaning -BLW- con tu bebé).

"En boca de todos" para alimentación infantil después del primer año.